黄瓜炒蛋

青瓜削去部分皮，洗净，切成小块。蒜瓣洗净切成蒜末。

鸡蛋打散，加入少量盐，拌匀。锅里热油，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎。盛起备用。

锅里再次热油，放入蒜末，翻炒出香味。接着倒入青瓜，翻炒，加入清水，中火煮至汤汁将干。

接着倒入已炒好的鸡蛋碎，放入少许盐及砂糖调味，即可收汁，上碟。