特别简单上手的一道泡菜儿,腌一天就可以吃~味道杠杠的
用一个汤勺子倒上油加热,倒入花椒,炸花椒油,调中火,直到花椒粒变黑,即可取出花椒放置在干燥的泡菜瓶子里
用炸好的花椒油加热,放入干辣椒炒出辣味,再放入葱丝跟姜丝一起翻炒,直到炒出葱丝香味
再倒入白糖跟醋,一起炒泡菜汁,酸甜味道冒出后开始加生抽跟水。这个料汁一定要能够足够多到可以漠过黄瓜,翻炒到酱汁味道全都出来了就可以关火,放凉备用
黄瓜洗干净把尾巴端的外皮削掉,全部切成大约5cm的小黄瓜条,放在一个盆里用盐腌上,至少腌半小时,把黄瓜腌出的汤全部避掉,放在一边备用
把全部腌好且无汤的黄瓜条放到瓶子里,再把炒好且放凉了的酱汁倒入到瓶中,要腌过黄瓜条最好。盖上盖子在室内放置一天即可食用!(如果是天气热的时候,建议放到冰箱冷藏室)