麒麟茄子

肉糜+料酒、葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋顺着一个方向不停的搅拌上劲，直到粘稠

茄子用刀斜着切，翻面再切

用干淀粉在茄子的切口里抹匀，然后塞入肉糜

起油锅，放入茄子中火煎，注意经常翻面

茄子变软后放入酱油、耗油、鸡精和适量的水焖

撒入蒜末和红椒片后出锅