去江西菜馆吃到五花肉和山药一起做的菜,辣辣的好好吃。回家试做,没有空运的江西辣椒,味道其实不太像,还不够辣到落汗。用了海底捞的香辣锅配料,速度快,好下饭~
热锅后放油转小火爆香蒜泥、花椒、小红椒
放入洗净氽过的薄片五花肉,煸炒肉有缩紧,加入香辣锅调料翻炒一会
加入切丝的红绿辣椒炒至变软,加入山药和加入事先调好的汁,翻均,加入齐平菜的高度的开水,煮至山药吸收了汁,变软,出锅。
by 心食神
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