这是一款营养丰富、操作简单而又色泽缤纷的美味晨食，虽然不那么高大上，但其中含有丰富的维生素以及人体必需的矿物质，营养丰富，老少皆宜。可以随心所欲加入自己喜欢的蔬菜，再配上一碗粥，一盘小菜和水果，真的是一顿营养而又美味的早餐呢~
将香菇、青(红)椒、青菜、胡萝卜切成细碎的小丁。
找个大点的容器，把蔬菜丁先放进去，然后打入两个鸡蛋，倒入适量的清水拌匀，逐步加入面粉，慢慢搅拌均匀。
充分搅拌成无颗粒的，很细腻的面糊。（面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。）放进适量盐拌匀。
锅里加少许油，九分热时倒入一勺子蔬菜面糊，摊成一个圆形面饼。待到面饼四周翘起，表面凝固就可以翻面了。
两面都煎至变成金黄色就可以了。
这是煎好的饼。
切块、装盘即可。
搭配粥、水果，就算一份不算的营养早餐呢，^_^
