清炒黑鱼片

鱼片拌入蛋清、水淀粉、盐、胡椒粉。稍腌制片刻。

锅炒热倒入色拉油烧热，倒入鱼片开炒，炒1分钟后，倒入红椒、青椒、木耳、山药片（或马蹄片）。

再炒一分钟后，倒入半碗水淀粉（里面加2克盐、１克胡椒粉），倒入一勺香油（麻油），再炒1分钟出锅开吃！