青椒素炒茄子

将茄子和青椒一起切成条注意喜欢吃辣的朋友可以买小尖椒，不能吃辣的买大青椒。

热油，然后倒入茄子，注意因为茄子比较吸油，稍微倒多一点，小火翻炒。

炒几下倒入青椒，继续翻炒；直至茄子变软，放入适当盐，一点酱油提色，出锅。