家常黄瓜咸菜简单爽口，网上找的照片步骤稍加了些更改，这是十斤黄瓜的步骤，如果腌制的少配料自己掌握，不要怕咸了，因为盐会随着水份流出很多，看自己口味加盐就好
新鲜黄瓜洗净
先切段，在一分四。
尖椒滚刀切碎
切好姜，蒜拍碎。
把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，可以适量放些味素鸡精，掂均匀。
用重物压到上面，目的是压出水分，腌12小时。
中小火，倒酱油放冰糖，中间要不停的搅拌,待开锅关火。
热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味。
把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀。
