蛋花番茄豆腐汤

豆腐、番茄切成小块。葱白和葱叶分离，切小段。

鸡蛋打入碗中，调入豆粉、牛奶，泡好的燕麦片，打散。

锅内放少许植物油，待油热后放入鸡蛋，并搅拌，让鸡蛋不要成型。鸡蛋熟后盛入碗内。

用锅内余油爆香葱白，放入番茄块。番茄炒出汁后放入水。

水开后放入豆腐块、白菜，加少许盐。

汤沸腾后放葱花，装盘。

将盘内的豆腐、番茄、白菜中间掏个洞，把碗里的鸡蛋花倒扣在洞上，完成。