醋溜白菜

上油，小火凉油慢慢融化冰糖至冒气泡变色。

加入辣椒、花椒，10秒钟后加入大白菜，使劲翻炒。

炒出香味以后，倒醋。可以看到上色后的白菜有点剔透的红。

快出锅再加盐，这样白菜不会太出水。