爽口辣白菜

白菜切宽条，不要太细。切好后逐层放盐，搁置3小时左右，杀出水份把水倒出备用

葱、姜、辣椒切丝放置碗中备用。葱姜不要太少，辣椒根据个人口味至少半小碗

糖醋各一碗，1：1的比例倒好备用

提前做好开水。开火，锅热后倒入油（适量，不要太少）中小火下入辣椒，炒出香味后下入葱姜丝。待塌巴了出香味后，倒入提前做好的开水。依次倒入糖醋各一碗，开锅后关火晾凉。

白菜控好水后放入容器内，把凉了的汤料倒入末过白菜。加盖放在背光阴凉处，我放在凉台了，家里凉台温度比较低。待一天左右就可以吃到美味爽口的辣白菜啦，冬天吃着非常棒