烂糊肉丝

猪肉切丝，放淀粉，酒，盐，鸡精调味腌制半个小时

白菜切丝。小葱切末

油锅爆香葱末，下肉丝，炒到变色，再下白菜，加盐调味

白菜软掉之后，加少量水，加盖焖十分钟左右，待白菜汁水渗出，加糖、鸡精、水淀粉勾芡

出锅后撒上一点白胡椒、葱末