生在城市,长在农村,最念念不忘的是姥姥做的各种家乡菜,萝卜干包子、茄汁炖肉、大锅菜、夏日的自制凉粉、各式蒸菜(老家叫苦累)、过年的花样馒头.........一直没有学会蒸菜的做法,所以只是心底不时浮出念想,直至有一年到河南出差,尝到了多种的蒸菜,味美的一直停不下来,这时又勾起了自己做的想法,不断尝试,不断失败,终于找到了正确的方法。
苋菜摘洗干净,去掉老梗,切成大约5厘米左右的段
加入盐、鸡精、麻油、中筋粉、全麦粉,混合均匀
凉水上屉蒸7分钟,关火,将蒸好的菜取出
将生蒜切成蒜蓉,与其他调味料混合好,沾食