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章鱼小丸子

章鱼小丸子的简介:

现在的物价是高的有多离谱。以前大学的时候三块钱一份的丸子,现在要10块钱。而且一口全部都是菜,只有一点点的章鱼,吃一次失望一次啊啊啊。但素,这种小吃怎么会难得到我呢,趁着五一小长假在家休息,自己做吧。做点好吃的,跟家人在一起边看电视边吃,怎么也比去景区人挤人更惬意吧。啊哈哈哈。

章鱼小丸子的用料:

章鱼小丸子的家常做法,怎么做章鱼小丸子好吃

  1. 低粉,澄粉,水和全蛋打散之后用手动打蛋器搅拌均匀。可以加入3g的泡打粉,但是因为家里没有我就省略了,味道跟我上次加了泡打粉的没有太大的区别。大家可以自行选择添加与否。搅拌好的面糊要保证没有面疙瘩,放置一个小时之后使用,使用前再稍微搅拌一下,倒入量杯。

    章鱼小丸子的做法步骤1
  2. 等待的时候可以把海苔切碎,或者可以偷懒直接买海苔碎,我用的是做寿司的海苔片自己剪碎的。

  3. 接下来可以熬照烧酱,我用的量勺,生抽和糖放入奶锅慢火熬到糖融化,加入料酒,可以用真露或者味淋,但是家里碰巧没有,用料酒也不错哈。混合料酒之后慢慢加入水淀粉,调到合适的浓稠度就可以啦。

  4. 鱿鱼须用热水焯一下,切成1cm的小块,高丽菜洗净切碎,我还用了一点胡萝卜感觉颜色会好看,也是切碎待用,还有少许切碎的洋葱。我还加了一点点的青椒碎。不是必须,不喜可以省略。

    章鱼小丸子的做法步骤4
  5. 丸子锅刷油在炉子上烧热,倒入8分满的面糊,不要全满,然后放入鱿鱼粒,洋葱,胡萝卜和尖椒。

    章鱼小丸子的做法步骤5
  6. 等面糊凝固之后,翻面,我是用签子挑起来,然后倒入另一半的面糊放入鱿鱼和菜,然后把另一半已经做好的丸子扣到新倒的面糊上,稍微压一下。这样就会变成一个圆球啦。

    章鱼小丸子的做法步骤6
  7. 把其余的丸子依次做好,煎到稍微金黄就可以起锅啦。

    章鱼小丸子的做法步骤7

心食神小贴士:

一、章鱼烧的菜尽量选些水分少的。不需要一定跟我选的一样。可以根据自己的爱好。
二、面糊不要倒太多,在可以团成圆形的情况下尽量少加面糊,不然口感不太好。
三、如果有少许的粘锅可以稍微刷点油。
三、照烧酱在熬制的时候一定要自己试试味道,如果觉得不合自己的口味可以少量加糖或者盐。
四、照烧酱和沙拉酱我是用裱花袋装入然后挤出来的,如果觉得麻烦也可以直接倒出来哈。
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