我婆婆也是个烧菜高手，她有好多菜我都想学到手！比如上次建麦饼菜谱时的咸菜其实温州话叫“球菜咸”因为是用卷心菜腌的咸菜酸酸的特别好吃说起“球菜咸”温州话里还有好多类似好玩的词如拖鞋我们说鞋拖砧板我们说板砧扯远了回到菜谱嘿嘿
卷心菜洗净切碎
处理好的卷心菜晾晒一两天（天气好就一天，天气不好就两天）原则是卷心菜明显蔫了就可以了，如图是这几天低温晾晒了两天的样子
然后用食盐拌匀，盐的量按照你平时烧菜的量多一点就可以了，注意你卷心菜的量哦，不要腌两个卷心菜却只加平时炒一个卷心菜的盐量，那样肯定是不够的，注意，要比烧菜的盐量再多一点点哦！然后塞入瓶中，切记，一定要尽量压严实，压的越紧越好，如图没有装满一瓶也没关系的，但一定要压很紧很紧哦，我都是用擀面杖压的！然后腌制最起码十天以上，腌的时间越紧就越酸越香哦！
成品用点五花肉炒炒就很香很香了！
