表面的蛋皮儿酥酥的,包裹在里面的蛋是嫩嫩的丶掺杂着淡淡的菜香
菜心过水丶沥干水分,切碎待用
鹌鹑蛋打散,放入菜心碎,盐,老抽,白糖,搅拌均匀
热锅丶放底油至7成热,放入打散的蛋液
转小火
晃动锅,至蛋液均匀摊开
从一端开始往另一端卷
卷好后,煎至表面金黄即可
趁热切段儿丶摆盘
by 心食神
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