青菜钵

菜心洗净切碎，内酯豆腐切粒，淀粉加水调成水淀粉。

菜心用沸水焯30秒，可以让草酸溶解出来避免对豆腐中钙的吸收。焯后过凉水，保持颜色翠绿好看。

锅内加水煮开后依次加入菜心碎和豆腐粒，再次煮开加水淀粉、盐、鸡精、白胡椒，搅拌均匀就可以了。