芹菜炒肉丁

芹菜炒肉丁的用料：

芹菜炒肉丁的家常做法，怎么做芹菜炒肉丁好吃

将原料清洗干净
里脊肉切片，用刀背轻轻拍几下，然后切丝再切成小丁状
肉丁里加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟
锅内加水烧至八成开，把腌好的肉丁均匀的撒入，等肉丁成白色，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水分待用
芹菜去掉老筋，和胡萝卜分别焯一下水备用
芹菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁状
锅烧热倒入油，加洋葱和胡萝卜煸炒出香味
加肉丁、芹菜煸炒，加酱油煸炒，加少量清水煮一会即可

心食神小贴士：

一、一岁半以下孩子咀嚼能力较差，可将芹菜和肉切成细碎末；
二、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘锅；二是肉质很嫩易孩子咀嚼。

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