什锦炒面

猪肉胡萝卜切丝，空心菜折小段，备用

伊面下锅煮，快熟了就捞出来过冷水，滤干水，备用

锅烧热，放适量油，放姜，放胡萝卜丝和肉丝，稍微炒一下放入豆瓣酱翻炒，再加入空心菜翻炒，加盐，鸡精调味，最后加入过了冷水的伊面，翻炒一分钟，撒上葱花，出锅。