番茄拌空心菜

在锅里放入适当的水，大火烧开水后放入洗干净的空心菜，要翻动空心菜，确保每条空心菜都被浸泡过，保持大火，等水再次烧开即可关火。然后把空心菜捞入盆中，加少许盐拌匀，滤水放入盆里待用。PS：盐一定要少放，避免后边加蚝油以后菜会过咸。

将番茄切成碎块，辣椒切片，蒜头拍碎。然后起过热油，待油七分热时，先将蒜末辣椒下锅爆香后再放入切碎的番茄炒匀。待番茄成汁状就放入一勺鸡精、两勺蚝油和适量的酱油，小火拌匀后就关火。把炒好的料汁浇在盘中的空心菜上，美味的番茄空心菜就出来啦！