鱼香鸡丝

把鸡胸肉解冻，改刀切丝，蛋清，淀粉，白胡椒粉（提鲜去腥味），料酒，盐少许腌制10分钟

泡发木耳洗净，改刀切丝

胡萝卜切丝（量可以自己把控，根据自己的喜好）

蒜薹洗净，切段，备用！

开火热锅，热锅凉油下加肉

热锅凉油，这样不会让鸡肉炒老，鸡肉下锅稍微变色，翻炒几下把肉放入盘中！

锅热少油，把蓟县豆瓣酱倒入锅中炒，出现红油倒入蒜薹胡萝卜丝木耳丝翻炒，糖和醋2:1，蚝油，自然鲜少许，在倒入炒好的鸡丝翻炒几下即可！

就是这样简单上菜了！！