凉拌土豆丝

大土豆一个削皮洗净，切成丝，用凉水冲洗后，在装水的容器里泡着待用。

锅中放水烧开，放入少许白醋、盐，然后把土豆丝从容器里捞出，下锅在开水里焯熟。

用网勺把土豆捞出来，控干水，放在盘子里晾凉，放入椒盐、少许生抽拌匀，把红干辣椒丝铺在上面。

锅烧热，放油，待油烧至8成时关火，把油乘热直接浇到土豆丝上即可。口味也可以根据个人喜好伴成糖醋或者酸辣都行。