紫薯山药鸡蛋卷

准备食材。

山药和紫薯上锅蒸，半小时左右，差不多的时候用筷子戳一戳，能轻易戳动即可。

鸡蛋与面粉混合，不要太稠也不要太稀，（稠了加凉白开，稀了加面粉）。上锅摊鸡蛋饼（不粘锅就不用油）。

紫薯蒸好后碾成泥，山药削皮。

将紫薯泥均匀涂抹在鸡蛋饼上。

放一根山药，卷起来，切成小块。我给的材料量可以做两卷。

装盘。

成品细节。