山药肉羹汤

瘦肉切薄片，用地瓜粉拌匀，可加酱油、醋、喼汁等调料一起揉捏更入味。

铁棍山药削皮后先用刀拍碎再切断，也可切断后用刀压碎，但山药比较滑，整根比较容易拍碎。

将山药先放水里文火煮至八分熟或熟透，开大火放肉片，一分钟后可关火起锅。