山药炖排骨

将排骨切5厘米小块、洗净、放冷水中大火煮开三分钟后捞出、用小水流冲洗15分钟沥干水分。

将排骨放入锅中加清水、大火烧开转小火、加几滴白醋、炖一个小时。

戴手套将山药洗净、切5厘米放入盐开水、去皮、放入锅中、加一勺料酒、继续小火炖半小时。

最后五分钟加盐三小勺。

冷水泡枸杞少许，临出锅放入。

出锅后撒上小葱。