“南京大排档”里的菜品。为解馋,自己动手做。冬天来一碗,软糯香甜。
糯米和梗米泡一夜。在电饭煲里先煮成粥。水量不宜多,粥要比较粘稠为好;
山药蒸熟去皮,装保鲜袋用擀面杖擀成泥(不需要彻底的变成泥);
将粥倒入锅中,开小火,加山药泥,慢慢搅拌约15分钟,至山药、糯米、梗米煮至软烂;
加入豆浆。
慢慢搅拌十分钟。加入冰糖,糖融化后关火即可。
by 心食神
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