老奶洋芋(简便版)

土豆洗净，切块。(块小一点比较好)

小葱和香菜洗净，切碎。

土豆上锅蒸熟。(我通常都是用电饭煲，蒸在米饭上面，一举两得)

起锅烧油，五成热的时候把干辣椒切断放进锅里。

把蒸好的土豆倒进锅里。(小心，土豆上有水，油会溅起来)

一边炒一边把土豆碾碎。

倒入香菜，盐，味精，搅拌几下就可以出锅了。

装盘。