奶茶戚风（福田淳子）

水煮开倒入红茶后熄火，盖上锅盖焖三分钟。我直接小火煮了一分钟。

盖上盖子焖三分钟

加入牛奶，再次煮开，小火煮两三分钟。

煮好的奶茶分量多的话，稍微再煮一下，收干水分，不够的话就加牛奶到60毫升，放凉备用。所有食材称量准确备用。

蛋黄加1/3的细砂糖混合均匀。

加入色拉油边加边搅拌充分乳化。

加入奶茶搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用打蛋器来回划之字型，拌均匀。

搅拌均匀的面糊加入红茶粉末。

搅拌均匀的蛋黄糊备用。

蛋白分三次加入细砂糖，搅打到入图片状态。

分三次把打发的蛋白霜翻拌入蛋黄糊。具体手法，土豆搜，唐小唐妈妈戚风蛋糕翻拌。视频和抖，慎看。

蛋糕糊从高处倒去17厘米烟筒模。震去大气泡。

烤箱预热180度，中层烘烤约30分钟。出炉后轻摔一次，倒扣放凉透，脱模。