排包不论质地和味道都比一般的吐司松软和香甜。因为造型呈一排排,且能一片片被撕出,故取名排包。配方增加了咖啡和橙皮丁,口感更为丰富,是我喜欢的味道。烤盘大小:27.6*17.8CM
将除黄油、橙皮丁之外的原料放在一起,揉至扩展阶段。
加入黄油揉至完全阶段后,加入橙皮揉匀。
放在温暖处进行基础发酵。
基础发酵结束后将面团排气后平均分割成9份,滚圆后松弛10分钟。
将松弛后的面团整形成橄榄形,搓长排入烤盘。
在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵结束,入预热170度烤箱,中层,15分钟左右。
出炉后趁热涂上一层黄油,色泽会漂亮很多。