咖啡味蛋糕体?咖啡味奶油微甜与微苦美妙融合在冬日碰撞出迷人滋味??粉液比参考我女神@奶油樱桃的抹茶戚风卷借女神配方我改出的各种口味蛋糕卷风靡半个波士顿23333
三能土豪金烤盘铺锡纸/油纸备用蛋白蛋黄分离蛋白放入冻格（参考大王@呱呱呱呱方法）
速溶咖啡粉1加开水冲泡搅匀放冷备用
蛋黄加入20g细砂糖搅匀后依次加入咖啡液咖啡酒油搅打均匀筛入低粉后拌匀备用
预热烤箱180摄氏度蛋白从冻格取出分三次加入40g细砂糖打至湿性发泡（我是打到盆里蛋白可以拉出少女酥胸般的两个半球QAQ左右摇动盆里蛋白还可以微微流动）
取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀（参见@小至戚风制作方法中介绍的翻拌手法）后再加入剩余三分之二蛋白翻拌均匀
面糊入烤盘震掉气泡入烤箱180摄氏度（350华氏度）烤17分钟左右
烤蛋糕片的时候来打奶油150g奶油打发之前先加入速溶咖啡粉2以及细砂糖2搅匀打发淡奶油至纹路清晰没有流动性加入核桃碎拌匀后放冰箱冷藏备用
蛋糕片出炉后倒扣在一张干净锡纸上趁热撕去底部锡纸虚盖在蛋糕片上
待蛋糕片热气几乎散尽后再翻面一次表面朝上撕去锡纸抹奶油尾部留白两厘米不涂奶油借助锡纸顺势卷起蛋糕片放冰箱冷藏一小时以上切头去尾后切块开吃
