冒菜—集大成者～江湖地位崇高。成都大大小小的冒菜店成千上万。菜市场门口，三轮车上，支一个汤锅、放一盆新鲜的蔬菜就可以叫卖。每一家都有其独特的配方。我父母家附近的这家是我吃过最好吃的冒菜。没有之一～我拿到这个冒菜配方也是一段机缘（此处省去18000字）只是这个原创者已驾鹤西去～感恩
棒骨焯去血水加老姜、大葱熬制骨头汤备用。
郫县豆瓣用小火热油炒制
各色香料加入油锅同炒
倒入汤锅熬制（底料）
准备几样自己喜欢的菜。牛肉码盐、糖、豆粉、红酒。
用筛子分别把菜在底料里冒熟倒入碗里
把顶料（葱花、红油辣椒、花椒面、香油、蒜粒、芹菜粒、花生）置于菜上
开吃多煮点米饭哦～^_^
