苦菜鸡蛋饼

苦菜摘去烂叶，掐去老根，洗净，沥干水分，切碎

往苦菜里打入一个鸡蛋，放少许盐，把鸡蛋打开

在放一些面粉和一些水，把他们搅拌成糊状，稠稀适中

平底锅置火上，过热后，倒入一大勺面糊，转动锅，使面糊均匀铺开

等面糊表面凝固后，翻面，烙至两面金黄即可