今天上道下饭的江湖菜大碗菜花儿。所谓江湖菜，就是不以菜品的美观造型为第一追求，重在盛器豪放，菜品量大，比如水煮肉片，毛血旺，干锅牛蛙等，口味麻辣鲜香，十分的下饭。
五花肉加入黄酒1勺，姜2片和葱2段（未计入配料中），中小火煮20分钟左右，将肉煮至熟透
煮好的五花肉晾凉后切薄片，菜花掰成小段，青蒜斜刀切段，红绿辣椒切小段，蒜切片，姜切末
将菜花下入开水焯1-2分钟后捞出滤干备用
锅内热油，下入五花肉片煸炒
炒至肉片边缘微微发黄后将肉扒拉到一边，加入郫县豆瓣酱，老干妈豆豉辣酱和姜末蒜片煸炒出香味
将肉片和辣酱炒匀后沿锅边烹入黄酒爆香
下入菜花和辣椒翻炒均匀
加入生抽和糖调味
出锅前加入青蒜翻炒均匀制作完成
