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烟熏香肠菠萝饭

烟熏香肠菠萝饭的简介:

夏天到啦,最适合吃酸甜清爽的菠萝饭有木有!平时吃到的菠萝饭是盛在一个菠萝里,会放一些虾、墨鱼之类的海鲜,用料主要就是菠萝,体现菠萝的甜香。但菠萝饭爱好者完全可以挖掘美味的可能性,利用家里现有的食材与菠萝进行搭配,既体现菠萝的原味,又能在味觉层次和丰富性上做到提升,简直棒棒哒!(≧?≦)

烟熏香肠菠萝饭的用料:

烟熏香肠菠萝饭的家常做法,怎么做烟熏香肠菠萝饭好吃

  1. 提前将米饭在冰箱里冷藏一晚,让做出的米饭不过于粘,粒粒分明。

    烟熏香肠菠萝饭的做法步骤1
  2. 打两个青壳鸭蛋,打散搅匀,数量可由个人喜好酌情变化。用鸭蛋而不用鸡蛋的原因,就是夏天到了,鸡蛋为热性,而凉性的鸭蛋可以解暑,让炒饭也不容易上火噢。

    烟熏香肠菠萝饭的做法步骤2
  3. 取一片台湾凤梨,切成接近正方体的小块,可以适当切大一点,这样吃起来会更多汁。用凤梨会让炒饭香味更浓郁,味道更甜,而菠萝的优势则在于比较硬,所以不容易炒软。凤梨建议最后切,这样可以保留水果的鲜度。

    烟熏香肠菠萝饭的做法步骤3
  4. 取一小段哈尔滨烟熏香肠,切成接近正方体的小丁。可能这是一种菠萝饭不常用的材料,但烟熏香肠可以解除凤梨本身的涩味,而且会有一种放了培根的效果。

    烟熏香肠菠萝饭的做法步骤4
  5. 取一个西红柿,切成接近立方体的小块。后来发现其实不用纠结形状,因为化在米饭里面,不过秘诀是要小,才能炒化。

    烟熏香肠菠萝饭的做法步骤5
  6. 取小半段胡萝卜,切成接近正方体的小丁。取青椒小半截,切成小段。取一颗大蒜,切成末。这里胡萝卜因为不容易变形变色,主要起到调色作用。而青椒和大蒜除了调色,为的是增加他们各自特定的香味。

    烟熏香肠菠萝饭的做法步骤6
  7. 把准备好的材料放到一边,挂好围裙打开油烟机,准备起油锅炒饭啦。

    烟熏香肠菠萝饭的做法步骤7
  8. 好啦我只有炒完的照片。步骤呢就是先在锅内倒入橄榄油,待油预热后倒入鸡蛋,小火炒嫩,后倒入胡萝卜、青椒、大蒜与与烟熏香肠,大火炒热,后倒入米饭,中火与鸡蛋炒匀,后倒入西红柿,中火与米饭炒匀,后加三勺盐,翻炒均匀,待西红柿完全与米饭结合,米饭变红后加入凤梨,炒匀后出锅。帅不帅!

    烟熏香肠菠萝饭的做法步骤8
  9. 菠萝饭近景,看起来就很好次!

    烟熏香肠菠萝饭的做法步骤9

心食神小贴士:

不容易熟的要先炒,而蔬菜特别是水果因为容易熟而且会过熟所以要最后炒啦,切的顺序也是一样。
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