简单快速腌制咸鸭蛋（盐水蛋）

1.鸭蛋洗干净表。

2.鸭蛋用清水浸一晚上，除去鸭蛋腥味。

2.锅中放1L水烧开，倒入200g盐烧开融化。彻底冷却后加入60ml二锅头

3.盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点，浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，差不多两周才能入味出油。