香肠青椒烧豆腐

准备材料
豆腐切扁扁的块儿（可以薄一点，比较入味）
青椒切丁
火腿肠切小块

豆腐下开水焯2分钟，去豆腥味，取出豆腐，沥干

锅放油，大火，油热后，放豆腐煎（不要急着翻面，等一面完全煎金黄了，再翻面才不会粘锅）两面金黄后用筷子取出豆腐

锅里油不用倒，转小火，直接加一勺耗油，一勺酱，用铲子炒散，下青椒丁，火腿片，翻炒一会儿，添少半碗水，煮沸后，下刚刚煎过的豆腐，加少许鸡精，炒匀，盖锅盖闷30秒到1分钟（视你添的水的量来定）

勾芡，分多次，每次勾芡后用锅铲翻匀，直到菜汁浓稠。