豆浆变身老豆腐

要想在家把豆浆变豆腐，这豆浆的浓度一定要够，最好是自己打的，半斤黄豆兑三斤半水，用锅把把豆浆做好，以前做豆腐用石膏、盐卤，这些对人身体都有损害，咱今天用葡萄糖内酯，这个在超市或者大型的菜市场里可以买到。

大家一定记得有叫内酯豆腐的吧，这内酯指的就是它，一斤的豆浆用一点，www.daxiaochi.com也就小勺尖一丁点就行，搁多了就爱出汤，放少了絮状物像豆汁似的，不凝结，比例是半斤黄豆，三斤半的水，榨出的豆浆需要7.5克的葡萄糖内酯。

点豆腐很有学问，要落开点，就是九十五六度，豆浆一定要沸腾，多开几开，否则会食物中毒，完全沸腾然后关火降温，空盆加入葡萄糖内酯，用适量的热水化开，倒入豆浆，盖上盖子，千万不要动它，10-15分钟在揭盖看看，接下来准备调料，芝麻酱、韭菜花、酱豆腐汤、蒜泥，将芝麻酱用水化开，放到豆腐上，就可以了，您赶紧试试吧。