鲜烩豆腐

1、豆腐切块。
2、扇贝去壳，清理干净。
3、剥虾仁，虾头留作炸油用。
4、拆蟹肉。
5、蟹味菇清净沥干。
6、葱姜蒜适量。
7、黄酒、糖、盐混合料。

1、豆腐裹蛋液嫩煎。
2、扇贝裹蛋液煎一下。

用虾头炸虾油，蒜姜爆香，去料留香料油。

炒蟹味菇

依次加入煎好的豆腐、扇贝、虾仁，淋混合料，大火盖锅盖焖烩。加拆好的蟹肉，葱，大火收汁，完成。