再忙，做面包这件事情还是生活中很重要的功课：-）自己做的面包取材天然，简单，没有多余的添加物，每天用安心的食材来满足家人不同的需要。。。这次的面团添加了老面，豆渣，不加蛋和黄油只用一点橄榄油，做出来的面包很朴素，淡淡的味道，松软又保湿，是早餐时候的好搭档～～
先准备老面面团：
高筋面粉250g，水150g，酵母粉2.5g，盐1克
放入盆中，搅拌均匀将面团搓揉至表面光滑，放入盆中覆上保鲜膜室温发酵2小时以上或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天。
短时间用不完的可以分割成50克/个，放冰箱冷冻保存
把面包主面团所有材料放入面包机搅拌成为均匀的面团
进行基础发酵约1个小时
发酵完成后将空气拍出，把面团用米字切分割成8等份
将面团滚圆，抓住小面团收口处表面沾上适量的小麦胚芽（面团分量之外）间隔整齐排入烤模中
放置于温暖湿润处再发酵约50分钟
放入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟左右到表面呈现金黄色为止
