打完豆浆总会剩下豆渣,做成馒头是个既营养又环保的极好方法?(′▽`)
将豆渣挤干水分
加入等量面粉拌匀
加入酵母及红糖,揉成均匀的面团
放在30-40度的环境保温发酵2小时左右至原面团2倍大小
将面团再次揉搓均匀,做成想要的大小(或做成大块蒸完再切开),静置15-20分钟醒面
蒸锅隔水大火蒸15-20分钟,关火后不要立即开锅盖,焖3-5分钟左右
根据需要可切成合适的大小
by 心食神
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