每次榨豆浆都需要想办法做掉豆渣,这次换戚风蛋糕,虽然丑点,但口味还不错——唯一的缺点:用到太少豆渣了!我每次一做都剩250g左右豆渣,这个食谱只用50g……摘改自Carol自在生活之豆渣戚风蛋糕,一个约是11*7-inch的烤盘。2007/12/blog-post_17.html
蛋黄加15g的细砂糖,和菜油、豆渣一起打匀
低筋粉过筛后,和豆浆一起加入蛋黄糊里,拌匀无颗粒
蛋白打发至干性发泡
取1/3打发蛋白切拌入蛋黄糊,然后反倒入剩下的蛋白里,切拌匀
烤箱预热320°F,面糊入烤盘,轻磕出气泡,烤35-40分钟
出炉后倒扣至室温,取出蛋糕,即食或冷藏保存