炸臭豆腐

把胡萝卜和香菇（浸好的）切成碎，然后倒入锅水，加适量水，煮开。然后加入盐，鸡精，黄酒，老抽，蚝油。把香菜根也放进去，提香。

锅里倒油，把豆腐切成下块，下锅炸。

炸至金黄色，捞出待用。

然后加入生粉（生粉和水，用筷子拌匀），煮开即可。

把熬好的汤倒入炸好的豆腐里，然后散上香菜叶，拌一拌即可食用。