冻豆腐化冻后切成3片厚薄片待用，香菇泡发后斜刀片成4片，芥菜干浸泡至软，撕成细长条待用
香菇加入生抽，并入锅蒸10分钟，放凉后待用
取一片豆腐块放上一块香菇片，再放上一块豆腐块再放上一块香菇片，如此交错叠上豆腐片3片，香菇片2片，并用芥菜干条捆好，做成素肉块
锅中倒入2大匙油，爆香姜，八角和桂皮，加入黄酒老抽生抽水冰糖煮开，小火焖出香味后捞出辅料，放入已捆好的素肉块，小火煮到汤汁剩下一半为止
酱豆腐块盛入容器中，加入汤汁，并用盘子盖住容器不让水分进入，入蒸笼蒸10分钟后取出，将汤汁倒入锅中加入水淀粉香油勾芡后淋在已装盘的素肉块上即可
