今天老妈拿来自己腌的雪里蕻没结婚前吃的都是老妈炒好的现在自己过日子了只能自己动手啦查了下食谱没有和心意的就自己琢磨一个献丑啦
先把干黄豆泡好我跑了一天一夜想泡软一些这样易炒熟
豆腐切成小丁这两天PP大人来了拿了好多吃的其中就有两大块豆腐应该是两斤一斤昨天做了酿豆腐还有一块冰箱实在没地方并且冷冻区还有四大块冻豆腐
肉馅提前拿出来化好如果想化的快就放些酱油和盐
老妈亲手腌的雪里蕻出场雪里蕻不管是自己家腌的还是市场买的都需要先用水浸泡要不然会很咸
把雪里蕻切成照片上的小粒
准备一些辣椒碎
倒一层底油把豆腐丁煎一下我吃油很少所以煎一下为了防止一会炒的时候碎别放太多油哦
豆腐丁煎成金黄色成行即可出锅
捞出豆腐丁再稍微多倒点底油放入姜再放入肉馅炒至发白放入干辣椒碎倒一小勺料酒三勺酱油倒入黄豆炒3分钟倒入豆腐丁 看一下颜色如果觉得颜色浅还可以倒点酱油之后往锅里倒些开水大概300毫升即可盖上锅盖闷一下看着点锅别让锅干了主要是想让豆腐和黄豆入味好熟一些最后放入雪里蕻炒两分钟如果不够咸可以适当放点盐放一小勺糖放点鸡精出锅吃吧
