有段时间了，迷上了豆腐，家里面豆制品见天儿地上着，日本豆腐也开始频繁登场。那种又滑又嫩的口感，轻易地抓住了人的味蕾，沉迷其中而不自觉。做了几次蒸的，又想着换种方法，炸觉得费油，那就煎了。没意料到的，煎完后竟是漂亮的虎皮色，金色斑斓其状诱人，再配上鲜美的虾仁汤汁，竟是道超级下饭的菜呢！美味，就是这样最直接地让人感受到快乐，如此简单而清楚，希望永远，自己都会有着颗发现并体验美味的心......
将虾仁从虾壳中取出，挑去身子两侧的黑线，用刀片开虾背，不要切断，加入盐、料酒腌20分钟
将日本豆腐从中间切开，挤出后切成厚约1CM的块，锅中倒少许油，比平时炒菜量略多些，小火，将豆腐块逐个摆入
煎至一面金黄后翻个煎另一面，煎成两面金黄色后取出摆盘
炒锅中再放入少许油，放入胡椒粉、葱花炒香，放入虾仁，略炒后放入盐、鸡精、少许清水，烧开后视虾仁变色后略煮两分钟，倒入些美极鲜酱油，再倒入少许水淀粉勾芡盛出锅浇到日本豆腐上即可
