喜欢茄子，任何吃法，任何茄子。夏天炒菜太悲催了，还是蒸菜方便又快速。茄子是素物，烹饪需要多油，蒸茄子，可以少用油，后期浇酱汁，则可以让茄子有味入味。
圆茄洗净切条，蒸10分钟不开盖焖熟(蒸的时间根据茄条粗细调整。)。取出后沥去多余水份。
蒜蓉起锅，放虾干小炒几下，加入青豆，加黄豆酱和少量水煮2分钟，勾点薄芡，调味，放玉子豆腐炒几下即可关火。酱汁淋在茄子上。
by 心食神
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