以豆腐(适量或全部)代替打发的奶油、芝士与蛋,不论是冰激凌、芝士蛋糕还是慕斯,都不失很好的选择。原方子来自日料网:recipe/2692747豆乳可以牛乳、酸奶代替,或酌情减量。实际上,仅仅以豆腐碾碎,加糖调味也未尝不可。可与这个方子对照参考:
全部材料丢如料理机粉碎。如果没有料理机,豆腐放到保鲜袋用擀面杖碾碎,过筛,与其他材料倒入碗中,手工搅拌至细腻。
放入冰箱,隔一小时大致搅拌一次。
by 心食神
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