北方人爱吃面，一道家常的打卤面，常常在周末一大家人都到齐了的时候做来吃，团团圆圆，美好的气氛。而攉面的卤就显得格外重头戏了，今天向大家介绍一种我家经久不衰的一种什锦卤，不复杂，味道也好
食材洗净，切碎，葱姜切大块就可，方便后面还要取出
虾仁事先炒制断生
锅烧热放油，煸香葱姜大料瓣，加入五花肉煸炒
少许老抽、料酒炒制上色
放入西红柿，炒至出汤煮约2分钟
除虾仁外，全部食材倒入锅内翻炒裹匀汤汁
放入虾仁加水
加水煮制，加鸡精，生抽，酌颜色一点点加老抽，调制出满意的颜色，小火慢煮
煮至汤汁减少，捡出葱姜块儿。加入盐调味。鸡蛋打散飞入卤内，搅匀。
视浓稠度调入水淀粉
盛出食用
