上海香菇菜包

香菇油菜洗净。

3、用开水把油菜焯一下，焯时加几滴香油和盐，这样焯好的油菜营养流失少而且格外绿。

捞出油菜投凉水再攥干水分。

把油菜切成碎。

香菇切碎。

豆干切碎。

把香菇碎放入油锅煸炒，尽量把香菇里的水分炒干。

香菇炒干后，把豆干碎也放入稍炒片刻。

往油菜里倒入两大勺香油拌匀。

把香菇、豆干、油菜混合，加入姜末，白糖、最后放入食盐，先不要提前拌陷，等包子皮弄好后再拌匀，防止素馅出水。

1、酵母先用少许温水兑开，加入少许白糖，放入面粉和成面团，面要和得软一点，盖好醒发。

面团醒发好后，擀成长条，再切成剂子，然后擀成中间厚四周薄的面皮。

这时再把馅子拌匀，包入馅料，做成包子。

包子醒发好后，放入蒸锅上汽后蒸8分钟左右即可，关火后等2分钟再揭盖。

.由于馅料都已经炒过了，蒸的时候时间不宜过长。