“炒细面”想必大家应该不会陌生吧！每每想起这个味，准备做时，却总是做不出餐馆里的那种味，现在我向大家介绍一种简单的方法，保证和外边卖的一样可口。
先将所有用料洗干净，豆腐干切成丁，辣椒蒜瓣青菜切好，鸡蛋打散放少许盐备用。
锅中放少许油，七成热时将打好的鸡蛋倒入锅中待鸡蛋成形后翻至另一面然后盛出。
将切好的豆干放到炒完鸡蛋后的锅里翻炒几下，加少许盐、辣椒面、再放一勺酱油翻炒几下盛到碗里。
锅里到少许食用油，待八成热时倒入切好的葱、椒、蒜爆炒，炒出香味后倒入西红柿、青菜继续翻炒，然后放少许盐、孜然（其他调料和量的多少根据自己的口味而定）继续翻炒几下。
将炒好的豆干倒入锅中翻炒几下，最后将细面倒入锅里继续翻炒3-5分钟即可。
将炒好的鸡蛋盖在面上就OK了！
